Almacenamiento de café: ¿cómo almacenar granos de café o café molido?

Almacenar el café correctamente no es difícil 

Disfrutar de una taza de café es uno de los pequeños placeres que podemos darnos en casa. Sin embargo, al comprar diferentes cepas, debes saber cómo almacenarlas adecuadamente para que no pierdan sabor con el tiempo.
Por eso en este artículo te mostraremos cómo almacenar el café para conservar siempre su aroma y sabor.

El café pierde su sabor en el aire 

El café pierde su sabor cuando se expone al aire. Esto se debe principalmente a la humedad. El café que se expone a la humedad durante un período prolongado de tiempo no solo pierde su sabor, sino que incluso puede generar moho y hongos.

Esto también explica por qué el café se almacena mejor en granos enteros que premolidos. Si el café está premolido, se expone más café al aire y, por lo tanto, se acelera la degradación del sabor. Por eso recomendamos moler el café solo cuando realmente quieras beberlo. 

El café se conserva mejor en bolsas selladas

Ahora que sabemos que podemos evitar que nuestro café se eche a perder, es importante conocer los mejores métodos de conservación.
El objetivo principal de estos métodos es proteger el sabor del café y mantenerlo fresco.

 

Antes de la primera apertura: bolsa sellada

Por supuesto, es mejor si el café permanece sin abrir en el paquete, pero en este caso no podríamos disfrutar del café. Los granos de café sin abrir conservan su sabor durante unos tres meses (según el tipo). El café todavía se puede beber después, pero no tan bueno como cuando estaba recién tostado. Por lo tanto, mostrar la fecha de tueste del café en el paquete es una información importante: ayuda a los clientes a estimar la antigüedad del café que están a punto de comprar.  
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Café con cierre de cremallera, resellable

Después de la primera apertura: Sellado en un cierre zip o clip 

Lo siguiente mejor es cerrarlo rápidamente después de abrirlo si tiene una cremallera, o sellar la abertura con algún tipo de broche.
¿Y cuánto tiempo puede permanecer bien cerrado sin descomponerse?
Aproximadamente 1 mes.
Eso no significa que su café haya perdido su riqueza después de un mes. Hay muchos cafés de buena calidad que pueden durar 2 o 3 meses sin perder sus propiedades. 

Los recipientes herméticos o los frascos de vidrio pueden ayudar

Los recipientes herméticos o Tupperware también pueden ser una solución, ya que están sellados hasta que se abren. Aquí es importante asegurarse de que el recipiente esté realmente hermético y limpio antes de verter el café. También se pueden usar recipientes de vidrio o recipientes de vidrio, aquí se aplica el mismo principio. 

Se disfruta mejor de inmediato

Por supuesto, cuando uno posee un café de especialidad, lo mejor es consumirlo lo antes posible. Así que el consumidor aprovecha al máximo y el café sabe mucho mejor. 

¿Café en la nevera? 

NO ponga su café en la nevera. Es importante proteger el café de la humedad y por ello guardarlo en un recipiente hermético. El refrigerador solo ayuda de forma limitada, especialmente porque hay muchos otros alimentos en el refrigerador cuyos aromas pueden contaminar el sabor del café. 

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No guardes el café en el frigorífico.