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Cultivo
El café se cultiva en las fincas cafeteras de nuestra propia familia o con socios seleccionados. De esta forma podemos garantizar que no se utilicen pesticidas dañinos ni productos perjudiciales para el medio ambiente en el cultivo. Al mismo tiempo, vivimos una sociedad en igualdad de condiciones con nuestros socios. Esto también se refleja en el precio de compra del café. Estos están muy por encima de los tamaños habituales, como el precio del mercado mundial del café o el precio del comercio justo . Nuestro informe de transparencia contiene información detallada sobre cada café que puede solicitarnos.
Cosecha y secado
Al cosechar, naturalmente nos encargamos de cosechar solo fruta madura. Por lo tanto, la cosecha debe hacerse a mano. Después de que los granos de café se han cosechado y secado, se realiza una selección: parte de la cosecha es vendida por nuestros socios a través de sus canales de ventas locales, mientras que otra parte se pone a disposición para la exportación. La preparación para la exportación se realiza en preparadores certificados por la Federación Colombiana del Café.
Importación
El café se importa directamente, por mar y sin intermediarios en cooperación con una empresa suiza que se especializa en apoyar el comercio directo de café. El café primero se recoge tierra adentro y luego se transporta a un puerto colombiano (por ejemplo, Barranquilla). Luego, el café llega a un puerto comercial europeo (por ejemplo, Rotterdam, Hamburgo o Bremen) y luego se transporta a Suiza por ferrocarril o camión.
Tostado y empaquetado
Una vez en Suiza, el café verde se tuesta en el lugar. Como empresa joven, todavía no tenemos nuestro propio tostador, por lo que trabajamos aquí con expertos suizos para el café de especialidad. El tostado se realiza de acuerdo con un perfil de tostado especialmente desarrollado, mediante el cual el perfil se crea individualmente para cada tipo de José Opita Café.
El café es empacado y etiquetado directamente por José Opita Café. Cuando se trata de adquisiciones, confiamos en las PYME suizas tanto para el embalaje como para las etiquetas.
Distribución
Nosotros mismos organizamos la distribución de nuestro café de especialidad colombiano a través de José Opita Café. Vendemos a través de nuestra propia tienda web, así como a través de socios seleccionados en retail y catering. De esta manera podemos garantizar la frescura y la calidad del producto: ningún café sale de nuestra casa con una fecha de tueste hace más de 12 semanas *. En caso de que le ocurra tal caso, infórmenos de inmediato y le entregaremos un café nuevo y recién hecho sin cargo.
* A menos que se indique explícitamente lo contrario en la descripción de los productos (por ejemplo, campañas de descuento o venta de existencias restantes )